Отрасль · Пищевая промышленность и выпечка
Бережливое производство и аудит для пищевой отрасли и выпечки
Высокая скорость оборота, партии и сроки годности, жёсткие маршруты персонала и уборки — всё это задаёт рамки для улучшений. Помогаю увидеть реальный поток, а не только «линию на схеме».
Типовые точки роста
Синхронизация упаковки с выпуском, буферы сырья и готовой продукции, сменные задания и переналадки.
Сквозная аналитика потерь (перепроизводство, ожидание, лишние перемещения) с учётом санитарных регламентов.
Пример логики сценариев
После диагностики возможны три вектора: бережный по внутренним ресурсам, средний с инвестициями в оборудование и «идеальный» с крупной автоматизацией — с разными сроками окупаемости.